(糸引き) 納豆の起源は、どうやら "ネパール" !! 納豆が、COVID などRNAウイルスの予防に効く！ その有効成分は、“ビタミンK2”（PAK遮断剤）! COVID患者体内では、K２ 量が極端に低い！

納豆の起源：　
納豆は “日本固有の食材”と、思っている人々が多いが、実際には、外来の食材文化であり、仏教や文字（漢字）などと共に、日本に渡来した。仏教の起源はインド、漢字の起源は中国だが、納豆の起源は、どうやらネパールらしい。ネパールの食材で、“キネマ”と呼ばれる発酵大豆は、いわゆる“糸引き納豆”で、カレー汁の中に入れて食すると美味だそうである。詳しくは、横山 智著：納豆の起源（NHK book）を参照。

COVID が流行し始めた２０２０年頃に、”食品と科学”という雑誌に、COVIDによる肺炎がPAK依存性であるから、その予防や治療に、“PAK遮断剤”　(例えば、ビタミンD3, フコイダン、プロポリスなど)　が有効であると、我々は力説した。さて、それから二年後（２０２２年）に、オーストリア（Graz 医科大学）の医学専門家チーム (Harald Mangge et al) が、極めて驚くべき臨床データを発表した。COVID感染者体内のビタミンK2 (納豆中のPAK遮断成分)　濃度が、健常者に比べて、極端に低い　(５分の1 以下！)　ことを発見した。　言い換えれば、これ等の患者は、ビタミン K２ (Menaquinone-7) 不足のために、COVID に感染・肺炎になった可能性が高い。Ｋ２は老化現象、特に骨がボロボロになる病気（骨粗しょう症）の予防に有効だが、炎症などの予防にも有効。
文献：
H Mangge, F Prueller, C Dawczynski et al (2022).
Dramatic Decrease of Vitamin K2 Subtype Menaquinone-7 in COVID-19 Patients.
Antioxidants (Basel); 11:1235.
Harald によれば、Grazは、（いわば "京都" のような）古都で、ウイーンに首都が移されるまで、長らく"オーストリア＝ハンガリー帝国" の首都 だったそうである。ウイーンに比べて、政治的に、“革新的”で、目下女性が市長だそうだ！ 来年の夏、Graz（ウイーンから汽車で 2時間半）を初めて訪れ、セミナーをする予定。